Cea mai bună pudră de cafea de cicoare

Cea mai bună pudră de cafea de cicoareeste o băutură compusă făcută prin amestecarea pulberii de rădăcini de cicoare cu pudră de cafea. Această cafea amestecată își are originea în Franța la începutul secolului al XIX -lea. La acea vreme, un francez pe nume Nicolas Appert a inventat o metodă de amestecare a rădăcinilor de cizori prăjite cu boabe de cafea pentru a face un înlocuitor de cafea.

Raportul de amestecare al pudrei de cafea de cicoare poate fi ajustat în funcție de cerere. Raportul obișnuit este mai mult de 51% praf de cafea și mai puțin de 49% pulbere de rădăcină de cicoare.

De ce să amesteci cicoarea cu cafeaua?

Îmbunătățiți aroma: Pulberea de rădăcină de cicoare poate echilibra amărăciunea cafelei, ceea ce face ca gustul să fie mai moale și mai neted, potrivit pentru cei cărora nu le place aroma puternică de cafea.

Suplimentează alimentarea cu cafea: Când alimentarea cu cafea este instabilă, pulberea de rădăcină de cicoare poate fi utilizată ca substitut pentru cafea pentru a extinde aprovizionarea cu cafea.

Beneficii pentru sănătate: Cicoarea este bogată în fibre dietetice și prebiotice, ceea ce ajută la îmbunătățirea sănătății digestive, la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la sprijinirea gestionării greutății.

Cele mai bune materii prime

Fasolea de cafea: boabele de cafea Arabica de înaltă calitate sunt considerate în general cea mai bună alegere, deoarece au o aromă mai bogată și un gust mai moale. Gradul de prăjire poate fi ajustat în funcție de cerere.

Rădăcina de cicoare: Rădăcina de cicoare cultivată organic este favorizată pentru reziduurile sale mai mici de pesticide și pentru valoarea nutrițională mai mare. Rădăcina de cicoare trebuie să parcurgă pași precum spălarea, felierea, prăjirea și măcinarea pentru a se asigura că aroma și nutrienții acesteia sunt păstrate.

1. Carbohidrați

Pulberea de cafea de cicoare conține carbohidrați mari, aproximativ 78,9 grame de carbohidrați la 100 de grame. Acești carbohidrați provin în principal din inulină în rădăcinile de cicoare, o fibră dietetică solubilă care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și promovează sănătatea digestivă.

2. Fibra dietetică

Conține o cantitate mică de fibre dietetice, aproximativ 0. 5 grame la 100 de grame. Inulina în rădăcinile de cicoare este un prebiotic care poate promova creșterea bacteriilor intestinale benefice și poate îmbunătăți funcția digestivă.

3. Proteină

Fiecare 100 de grame de pudră de cafea cicor conține aproximativ 9,3 grame de proteine. Deși conținutul nu este ridicat, aceste proteine ​​pot oferi un anumit suport nutrițional pentru organism.

4. Minerale

Calciu: conține 103 mg de calciu la 100 de grame, ceea ce ajută la menținerea oaselor și a dinților sănătoși.

Fier: conține 4,76 mg de fier la 100 de grame, ceea ce ajută la prevenirea anemiei.

Potasiu: conține 3.395 mg de potasiu la 100 de grame, ceea ce ajută la menținerea sănătății inimii și a funcției musculare normale.

Magneziu: conține 213 mg de magneziu la 100 g, ceea ce ajută la metabolismul energetic și funcția neuromusculară.

Fosfor: conține 271 mg de fosfor la 100 g, ceea ce ajută la sănătatea oaselor și a dinților.

Seleniu: conține 9,4 micrograme de seleniu la 100 g, ceea ce ajută la îmbunătățirea antioxidantă și imunitate.

5. Vitamine

Vitamina B -3 (niacină): conține 21,66 mg la 100 g.

Vitamina B {{0}} (riboflavin): conține 0,29 mg la 100 g.

Vitamina B {{0}} (acid pantotenic): conține 0,09 mg la 100 g.

6. Alte ingrediente

Inulin: principalul ingredient în rădăcina de cicoare, este o fibră dietetică solubilă, cu o varietate de beneficii pentru sănătate.

Cofeină: Deși cicorul în sine nu conține cofeină, pudra de cafea din amestec va oferi o cofeină.

1.. Pregătirea materiei prime

Boabe de cafea: alegeți boabe de cafea de înaltă calitate, cum ar fi Arabica sau boabe de cafea Robusta. Alegeți diferite grade de prăjire în funcție de nevoile pentru a obține diferite arome.

Rădăcini de cicoare: alegeți rădăcini de cicoare maturi, pline și fără dăunători. Rădăcinile de cicoare sunt de obicei recoltate toamna.

2.. Prelucrarea rădăcinilor de cicoare

Curățarea: spălați bine rădăcinile de cizme pentru a îndepărta murdăria și impuritățile. Puteți utiliza un pistol de apă de înaltă presiune sau un echipament special de curățare pentru a vă asigura că nu există murdărie reziduală pe suprafața rădăcinilor.

SLINGING: Tăiați rădăcinile de cicoare curățate în felii subțiri sau bucăți mici cu o grosime de aproximativ 1 cm. Scopul tăierii este de a facilita uscarea și coacerea ulterioară și de a se asigura că rădăcinile cicoare pot fi încălzite uniform.

Uscare: Așezați feliile de rădăcini de cicoare tăiate într -un echipament de uscare, cum ar fi un uscător de tavă sau un uscător rotativ. Temperatura de uscare este în general controlată la 60-80 grade Celsius, iar timpul de uscare depinde de echipament și de grosimea rădăcinilor de cicoare, de obicei 4-8 ore. Conținutul de umiditate al rădăcinilor de cicoare uscate ar trebui să fie mai mic de 10% pentru a asigura efectul ulterior de coacere.

Coacere: Plasați feliile de rădăcină de cicoare uscate într -o prăjire, controlați temperatura dintre 150-200 grade Celsius și coaceți pentru 30-60 minute. Amestecați constant în timpul procesului de prăjire pentru a vă asigura că feliile de rădăcini de cicoare sunt încălzite uniform până când feliile de rădăcină de cicoare devin maro închis și emit o aromă asemănătoare cafelei.

Măcinare: După ce feliile de rădăcini de cicoare prăjite s -au răcit, folosiți o râșniță pentru a le macina în pulbere fină. Atunci când măcinați, puteți alege o grosime de măcinare diferită și să o reglați în funcție de scopul produsului final. De exemplu, pudra de cafea de cicor pentru presa franceză poate fi ușor mai grosieră, în timp ce pudra de cafea pentru cicoare pentru mașina espresso trebuie să fie mai fină.

SIEVING: Utilizați o mașină de cernire pentru a anula pulberea de cicoare măcinată pentru a îndepărta particulele mai mari și pentru a vă asigura că pulberea de cicoare are o dimensiune uniformă a particulelor. Acest pas ajută la îmbunătățirea calității și a gustului produsului.

3. Prelucrarea fasolei de cafea

Coacere: Așezați boabele de cafea într -o prăjire și alegeți diferite grade de prăjire în funcție de nevoile dvs., cum ar fi prăjirea ușoară, prăjirea medie sau prăjirea întunecată. Temperatura de prăjire este în general între 200-250 grade Celsius, iar timpul de prăjire este 10-20 minute.

Măcinare: După ce se răcește boabele de cafea prăjite, acestea sunt măcinate în pulbere fină folosind o râșniță. Grăvirea măcinării poate fi ajustată în funcție de scopul produsului final, cum ar fi pudra de cafea pentru presa franceză poate fi ușor mai grosieră, în timp ce pudra de cafea pentru mașina espresso trebuie să fie mai fină.

4. Amestecare

Ajustare proporțională: Reglați raportul dintre pulbere de cicoare și pulbere de cafea în funcție de nevoile produsului și piețele țintă. Raportul obișnuit este mai mult de 51% praf de cafea și mai puțin de 49% pulbere de cicoare. De exemplu, se poate utiliza următorul raport:

Pudră de cafea: 55%

Pudră de cicoare: 45%

Amestecare: Puneți pudra de cafea măcinată și pudra de cicoare în mixer și amestecați bine pentru a vă asigura că cele două pulberi sunt uniform amestecate. Timpul de amestecare este în general 5-10 minute, în funcție de tipul de mixer și de cantitatea de amestecare.

Îmbunătățește digestia:Inulina în cicoare ajută la promovarea creșterii bacteriilor benefice în intestine și îmbunătățește digestia.

Reglementează glicemia:Inulina ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și este potrivită pentru diabetici sau persoanele care trebuie să controleze glicemia.

Scade colesterolul:Antioxidanții și fibra în cicoare pot reduce nivelul colesterolului LDL (colesterol rău), în timp ce crește colesterolul HDL (colesterol bun).

Efecte antiinflamatorii:Compușii de polifenol din cicoare au proprietăți antiinflamatorii și ajută la reducerea inflamației cronice.

Beneficii pentru cafea cicoare pentru piele

Antioxidanții și inulina în cicoare pot ajuta la protejarea pielii de leziuni radicalilor liberi, întârzie îmbătrânirea pielii, reducerea ridurilor și menține elasticitatea și umiditatea pielii.

Oameni care sunt sensibili la cofeină

Rădăcina de cicoare din amestecul de cafea de cicoare în sine este fără cafeină, astfel încât cafeaua cu cicoare este o alegere ideală pentru cei care sunt sensibili la cofeină sau doresc să-și reducă aportul de cofeină. Acest amestec poate oferi o aromă asemănătoare cafelei și o gură de gură, fără a provoca efecte secundare legate de cofeină, cum ar fi anxietatea, palpitațiile și insomnia.

Oameni cărora le pasă de sănătatea digestivă

Rădăcina de cicoare este bogată în inulină, o fibră prebiotică care promovează creșterea bacteriilor intestinale benefice, îmbunătățește funcția digestivă și reduce balonarea și constipația.

Oameni care urmăresc un stil de viață sănătos

Nu numai că este scăzut în cofeină, ci este bogat și în fibre alimentare, antioxidanți și o varietate de minerale precum calciu, magneziu și potasiu. Acești nutrienți ajută la reglarea glicemiei, a mai scăzută a colesterolului, a susține sănătatea inimii și a spori imunitatea.

Oameni care trebuie să controleze glicemia

Inulina în cicoare poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și poate ajuta la stabilizarea glicemiei prin încetinirea absorbției de carbohidrați. Este o băutură ideală pentru diabetici sau pentru persoanele care trebuie să controleze glicemia.

Oameni care doresc să slăbească

Conținutul ridicat de fibre și proprietățile cu calorii scăzute ajută la creșterea sațietății și la reducerea aportului alimentar, susținând astfel gestionarea greutății. Prin urmare, poate fi folosit ca parte a băuturilor zilnice pentru persoanele care doresc să slăbească.

Oameni care nu sunt obișnuiți cu gustul cafelei tradiționale

Are o aromă unică de nuci și lemnoasă, care contrastează cu gustul acru și amar al cafelei tradiționale. Acest amestec poate oferi o opțiune mai blândă și mai acceptabilă pentru cei care nu sunt obișnuiți cu gustul cafelei tradiționale.

Amestecurile de cafea cu cicoare sunt, în general, considerate sigure, dar pot provoca următoarele efecte secundare la unele persoane:

01.

Reacții alergice

Un număr foarte mic de oameni poate fi alergic la anumite ingrediente în cicoare sau cafea.

02.

Stomală supărată

Unii oameni pot experimenta supărarea stomacului din cauza conținutului ridicat de fibre din cicoare.

1. Materii prime de înaltă calitate

Rădăcinile de înaltă calitate și boabele de cafea sunt ecranate strict ca materii prime. Compania se asigură că rădăcinile de cicoare și boabele de cafea utilizate sunt de la furnizori de încredere și sunt supuse unor testări stricte de calitate.

2. Tehnologie avansată de producție

Adoptați echipamente și procese de producție avansate. De la curățare, feliere, uscare, prăjire până la măcinarea rădăcinilor de cizme, fiecare pas este controlat cu atenție pentru a asigura uniformitatea și stabilitatea produsului. În plus, echipamentele avansate de control al calității, cum ar fi cromatografia lichidă de înaltă performanță (HPLC) și cromatografia de gaze (GC) sunt de asemenea echipate pentru a asigura calitatea și siguranța produsului.

3. Serviciu personalizat

Oferiți servicii personalizate și puteți ajusta formula și proporția amestecului în funcție de nevoile specifice ale clienților. Indiferent dacă ajustează raportul dintre cicoare și cafea sau adaugă ingrediente de aromă specifice, compania poate satisface nevoile personalizate ale clienților. Capabil să ofere produse personalizate pentru diferite piețe și clienți.

4. Controlul strict al calității

A fost creat un sistem strict de asigurare a calității pentru a se asigura că întregul proces de producție respectă standardele internaționale precum CGMP (specificațiile de gestionare a calității producției farmaceutice dinamice) și HACCP (analize de pericol și puncte de control critic). Echipa de control al calității companiei se asigură că fiecare lot de produse îndeplinește standarde de înaltă calitate prin supraveghere și control în timp real.

5. Protecția mediului și durabilitatea

Angajat cu dezvoltarea durabilă, folosind metode și materiale de producție ecologice. Nu numai că protejează mediul, dar oferă și consumatorilor o alegere mai ecologică.