Peptide proteice din mazăre

 

 

Descoperiți puterea peptidelor proteice din mazăre, peptide active cu molecule mici{-extrase din proteina-de înaltă calitate din mazăre prin hidroliză bio-enzimatică avansată. Acest ingredient bogat în nutrienți-se mândrește cu un profil complet de aminoacizi, incluzând toți cei 8 aminoacizi esențiali și o concentrație ridicată de aminoacizi-ramificati (BCAA) vitali pentru sinteza și refacerea mușchilor. Peptida de mazăre este, de asemenea, o sursă bună de fier, fără alergeni obișnuiți precum glutenul, lactoza și soia și are un conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și colesterol. Cercetările evidențiază proprietățile sale antioxidante și de scădere-a tensiunii arteriale, beneficiile pentru susținerea musculară și gestionarea greutății prin promovarea sațietății și potențialele contribuții la sănătatea inimii. Versatilitatea sa se extinde la suplimentele alimentare, acționând ca un emulgator în diverse produse alimentare, îmbogățind băuturile fortificate și chiar găsind aplicații în sistemele de livrare farmaceutică. Durabilă din punct de vedere ecologic, cultura de mazăre necesită mai puțină apă și mai puțină pământ în comparație cu proteinele animale, ceea ce face Pea Peptide o alegere inteligentă și sănătoasă.

 

 

Peptidele noastre de mazăre oferă o combinație convingătoare de beneficii nutriționale, durabilitate și funcționalitate:

Bogat- în nutrienți:Profil complet de aminoacizi (inclusiv toți BCAA esențiali), sărac în grăsimi și zahăr.

Pe bază de plante-și durabil:Ecologic, fără alergen{0}(gluten, lactoză, soia).

Solubilitate și stabilitate excelente:Foarte solubil în apă-și stabil-la căldură pentru aplicații versatile.

Proprietăți funcționale:Potenţial demonstrat de antioxidant, anti-inflamator, de-scădere a tensiunii arteriale şi de-scădere a colesterolului; favorizează sațietatea.

Profil senzorial neutru:Debitat și decolorat pentru o aromă plăcută și un aspect curat.

Aplicabilitate largă:Ideal pentru alimente, băuturi, suplimente nutritive și, eventual, în produse farmaceutice/nutraceutice.

Profil ridicat de siguranță:Fără hormoni- și antibiotice-, ușor de digerat.

În esență, peptidele noastre de mazăre sunt o sursă de proteine ​​​​pe bază de plante-de înaltă calitate, durabilă și funcțională, cu atribute senzoriale excelente și posibilități largi de aplicare.

 

 

Caracteristică	Proteine ​​din mazăre	Peptida de mazăre
Structura	Proteine ​​cu moleculă mare	Peptidă cu moleculă mică-
Greutate moleculară	Zeci până la sute de mii de Dalton	De obicei, sub 1000 Daltoni
Proprietăți nutriționale	Conține toți aminoacizii esențiali, absorbție mai lentă	Profil complet de aminoacizi, absorbție rapidă
Proprietăți funcționale	Oferă nutriție proteică, îmbunătățește textura și senzația în gură	Proprietăți antioxidante, anti-inflamatorii și de scădere-a tensiunii arteriale
Proprietăți senzoriale	Poate avea o aromă de fasole-, solubilitate puțin mai mică	Fără aromă semnificativă de amar sau de fasole-, solubilitate bună
Aplicație	Industria alimentară, suplimente nutritive	Alimente, produse de sănătate, produse farmaceutice, cosmetice
Siguranţă	Poate provoca alergii	Mai sigur, alergenitate mai scăzută

 

 

Articol	QualitateSstandard
Culoare	galben deschis până la{0}}alb
Miros	Caracteristică
Formă	Pulbere, fără agregare
Impuritate	Nu sunt vizibile impurități cu vederea normală
Proteine ​​(bază uscată %) (g/100g)	Mai mare sau egal cu 90,0
Conținutul de peptide (bază uscată %) (g/100g)	Mai mare sau egal cu 80,0
Proporția hidrolizei proteinelor cu masa moleculară relativă mai mică de 1000 /%	Mai mare sau egal cu 85,0
Umiditate (g/100g)	Mai mic sau egal cu 7,0
Cenușă (g/100g)	Mai mic sau egal cu 6,5
Număr total de plăci (ufc/g)	Mai mic sau egal cu 10000
E. Coli (MPN/100g)	Mai mic sau egal cu 0,92
Mucegaiuri/Drojdie (cfu/g)	Mai mic sau egal cu 50
Plumb mg/kg	Mai mic sau egal cu 0,5
Arsenic total mg/kg	Mai mic sau egal cu 0,3
Salmonella	0/25g
Staphylococcus aureus	0/25g
Pachet	Caietul de sarcini: 10 kg/ sac sau 20 kg/ sac Ambalaj interior: sac PE de calitate alimentară Ambalaj exterior: pungă de hârtie-de plastic

 

 

Peptidele noastre proteice de mazăre suferă debittering și decolorare avansate pentru a oferi profiluri senzoriale superioare și un potențial de aplicare mai larg. Ne ocupăm de amărăciunea naturală și culoarea inerente proteinei de mazăre pentru a crea un ingredient versatil și de înaltă calitate-pentru industria alimentară și a băuturilor.

Avantajele cheie ale procesării noastre:

Debittering:Elimină notele amare provenite din peptide și aminoacizi specifici formați în timpul hidrolizei. Acest lucru îmbunătățește semnificativ palatabilitatea pentru o acceptare mai largă de către consumatori în aplicații precum shake-urile proteice și batoanele nutritive.

Decolorare:Îndepărtează pigmenții naturali galbeni sau maro, rezultând un aspect mai curat, mai neutru, preferat în multe formulări de alimente și băuturi.

 

De ce este important pentru tine:

Calitate senzorială îmbunătățită:Gust sporit și atractivitate vizuală în comparație cu peptidele standard de mazăre.

Aplicație extinsă:Potrivit pentru o gamă mai largă de produse în care aroma și culoarea neutre sunt esențiale.

Satisfacerea cererii pietei:Se adresează nevoii tot mai mari de proteine ​​pe bază de plante-de înaltă calitate, gustoase.

 

Procesele noastre avansate:

Debittering:Obținut prin hidroliză enzimatică optimizată, tehnici de adsorbție selectivă (cărbune activat, schimb ionic) și/sau fermentație microbiană.

Decolorare:Folosind metode eficiente, cum ar fi adsorbția de cărbune activ, rășini schimbătoare de ioni și tehnologii de separare prin membrană.

 

În rezumat, procesele noastre de amăruire și decolorare asigură o peptidă proteică de mazăre premium cu gust și aspect superioare, ideală pentru diverse aplicații alimentare și băuturi, satisfacând cerințele în evoluție ale pieței globale.

 

 

Producția de peptide proteice de mazăre: un proces în mai multe-etape pentru ingrediente de-înaltă calitate

Producția noastră de peptide de mazăre implică un proces cu mai multe-etape atent controlat, care include extracția, hidroliza enzimatică, debitarea, decolorarea și rafinarea. Acest lucru asigură un produs de-puritate ridicată, amărăciune- scăzută și colorat optim.

Etape cheie de producție:

1. Extracția proteinelor de mazăre:

Preparare:Selecție de mazăre premium, curățată și cernută pentru a îndepărta impuritățile.

Înmuiere:12-24 ore de hidratare pentru a înmuia mazărea și a facilita procesarea.

Măcinare și separare:Măcinarea umedă urmată de centrifugare sau filtrare pentru a izola lichidul bogat în proteine{0}. Mai multe etape de separare maximizează recuperarea proteinelor.

Concentraţie:Ultrafiltrare sau osmoză inversă pentru a elimina excesul de apă și a crește concentrația de proteine.

 

2. Hidroliza enzimatică:

Selectarea enzimelor:Folosind proteaze specifice (de exemplu, tripsină, papaină, protează neutră) adaptate la caracteristicile și funcționalitatea dorită a peptidei.

Hidroliză:Reacție controlată (40-60 grade, pH 6,0-8,0, 2-4 ore) într-un bioreactor pentru a descompune proteina de mazăre în peptide mai mici.

Inactivarea enzimelor:Terminarea hidrolizei prin tratament termic (80-90 grade, 10-15 min) sau ajustarea pH-ului.

 

3. Debittering:

Adsorbţie:Îndepărtarea peptidelor amare utilizând adsorbanți precum cărbune activ, rășini schimbătoare de ioni sau rășini macroporoase. Selecția și dozarea adsorbantului sunt optimizate-de proces.

Degradare enzimatică (opțional):Hidroliza ulterioară a peptidelor amare în molecule mai mici non-amare sau aminoacizi folosind peptidaze specifice.

Fermentarea microbiană (opțional):Utilizarea microorganismelor (de exemplu, drojdie, bacterii lactice) pentru a transforma peptidele amare în compuși non-amari sau dulci.

 

4. Decolorare:

Adsorbția cărbunelui activat:Îndepărtarea pigmenților prin amestecare și încălzire cu cărbune activ, urmată de filtrare.

Rășini schimbătoare de ioni:Eliminarea coloranților și impurităților, sporind puritatea produsului.

Separarea membranei:Îndepărtarea pigmenților cu greutate moleculară mare prin ultrafiltrare sau nanofiltrare.

 

5. Rafinare:

Ultrafiltrare:Îndepărtarea impurităților cu greutate moleculară mare și a fragmentelor de proteine ​​nedigerate pentru o puritate crescută.

Uscarea prin pulverizare:Transformarea soluției de peptide rafinate într-o pulbere stabilă, cu curgere liberă{0}.

 

6. Controlul calității:

Testare strictă:Analiza compoziției aminoacizilor, distribuția greutății moleculare, conținutul de proteine, intensitatea amărăciunii și culoarea pentru a asigura respectarea standardelor de calitate.

Testare de stabilitate:Evaluarea stabilității termice, a solubilității și a duratei de valabilitate pentru a garanta performanța produsului în diferite condiții.

 

În esență, procesul nostru optimizat produce peptide de mazăre de-puritate ridicată, amărăciune scăzută-și-de culoare deschisă, potrivite pentru diverse aplicații în alimente, nutraceutice, produse farmaceutice și cosmetice.

 

 

1. Profil nutrițional și absorbție

Peptidele proteice din mazăre conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, cu un profil strâns aliniat cu modelul de referință FAO/OMS. Fracțiile de peptide hidrolizate au fost studiate pentru a prezenta o absorbție mai rapidă în comparație cu proteinele intacte în modelele de digestie in vitro și animale, susținând utilizarea lor ca sursă convenabilă de proteine ​​în formulările nutriționale.

2. Potenţial antioxidant şi anti-inflamator

Studiile in vitro și pe animale indică faptul că hidrolizatele de proteine ​​de mazăre pot avea proprietăți antioxidante și anti-inflamatorii, inclusiv eliminarea radicalilor liberi și modularea markerilor de stres oxidativ. Aceste observații sugerează potențiale beneficii funcționale în formulările alimentare și suplimentelor în care se dorește stabilitatea oxidativă.

3. ACE-Activitate inhibitorie

Peptidele proteinei de mazăre au demonstrat activitate inhibitoare a-enzimei de conversie a angiotensinei (ACE) in vitro și pe modele animale. Deși studiile clinice preliminare sunt limitate, aceste constatări susțin includerea peptidelor de mazăre ca ingredient funcțional în formulările de proteine ​​cu potențială bioactivitate asociată-cardio-vasculară în curs de cercetare.

4. Interacțiunea microbiotei intestinale

Studiile in vitro arată că anumite fracțiuni de peptide din proteina de mazăre pot fi metabolizate de bacteriile intestinale benefice. Acest lucru indică rolul lor potențial ca substraturi fermentabile în formulări care urmăresc să susțină diversitatea microbiană gastrointestinală, deși validarea clinică umană este încă limitată.

5. Observații legate de-imunitate

Studiile pe animale și{0}}celule sugerează că hidrolizatele de proteine ​​de mazăre pot influența activitatea celulelor imune și biomarkerii înrudiți. Aceste descoperiri oferă o bază științifică pentru explorarea ulterioară a alimentelor funcționale sau a suplimentelor alimentare, fără a face afirmații directe despre sănătatea umană.

6. Performanță funcțională în aplicații sportive și de recuperare

Datorită greutății moleculare scăzute și solubilității lor, peptidele proteice de mazăre sunt absorbite rapid în modelele preclinice, ceea ce poate sprijini livrarea eficientă a nutrienților în formulări post-exercițiu sau cu conținut ridicat de-protein. În timp ce studiile pe oameni sunt încă în curs de dezvoltare, această proprietate le face atractive în nutriția sportivă și produsele-imbogățite cu proteine.

 

 

I. Aplicare pe industrie

1. Industria alimentară și a băuturilor

Pulberi de proteine ​​și amestecuri uscate
Folosit ca ingredient peptidic pe bază de plante-în amestecuri instantanee de proteine ​​și amestecuri uscate funcționale. Greutatea sa moleculară scăzută sprijină o bună dispersibilitate și o amestecare uniformă în sistemele de pulbere.

Băuturi gata-de-băut (RTD).
Se aplică în formulări lichide în care sunt necesare claritatea, solubilitatea și stabilitatea procesului termic-. Potrivit pentru procesarea UHT și a băuturilor pasteurizate.

Brutărie și cofetărie
Utilizat în prăjituri, produse de patiserie și sisteme pentru spumare, aerare și controlul texturii. Permite formulări de-reducere sau-fără ouă în produsele de panificație vegane.

Produse pe bază de tăiței, paste și aluat-
Adăugat la sistemele de aluat pentru a îmbunătăți toleranța la procesare, stabilitatea extrudarii și consistența în timpul coacerii sau aburării.

Carne procesată și produse din carne-de plante
Funcționează ca ingredient de legare și{0}}reținere a apei în cârnați, chifle și analogi de carne pe bază de plante-, contribuind la uniformitatea texturii și la integritatea structurală.

2. Industria nutraceutică și suplimente alimentare

Folosit ca ingredient peptidic de bază în fabricarea suplimentelor în vrac datorită compatibilității cu procesele de amestecare, încapsulare și umplere a plicurilor. Potrivit pentru liniile de produse vegane, cu etichetă curată-și controlate-de alergeni.

3. Producția de nutriție farmaceutică și medicală

Aplicat ca component de formulare sau excipient în fabricarea dozelor solide. Evaluat pentru fluiditatea, compresibilitatea și compatibilitatea cu operațiunile standard de procesare farmaceutică.

4. Industria cosmeticelor și îngrijirii personale

Încorporat în creme, loțiuni, seruri și măști ca componentă peptidică-derivată de plante. Contribuie la textura formulării, la comportamentul de-formare a peliculei și la stabilitatea generală a produsului.

 

II. Aplicare după formă de dozare / format de produs

1. Formulări cu pulbere

Amestec instant de pudra

• Pudre proteice
• Amestecuri de băuturi uscate
• Premixuri de coacere

Avantaje cheie B2B:

• Amestecare usoara
• Fluiditate bună
• Stabil în timpul uscării prin pulverizare și procesării secundare

 

2. Formule lichide și semi-lichide

RTD Băuturi și Concentrate

• Băuturi funcționale
• Baze nutritive lichide

Avantaje cheie B2B:

• Solubilitate ridicată
• Stabil sub tratament termic
• Compatibil cu procesele de omogenizare și UHT

 

3. Forme de dozare orală solide

Capsule și tablete

• Capsule dure
• Tablete comprimate
• Plicuri granulate

Avantaje cheie B2B:

• Dimensiunea uniformă a particulelor
• Potrivit pentru granulare uscată
• Performanță bună de încapsulare

 

4. Formule semi-solide și topice

Creme, loțiuni și geluri

• Creme de față
• Seruri
• Măști

Avantaje cheie B2B:

• Compatibilitate bună cu formularea
• Sprijină textura netedă și consistența
• Potrivit pentru poziționarea cosmetică pe bază de plante-

 

III. Scenarii tipice de utilizare B2B

Producători contractuali care caută ingrediente peptidice pe bază de plante-

Mărci care dezvoltă linii de produse vegane sau fără alergeni{0}}

Clienții OEM/ODM care necesită materii prime peptidice stabile, scalabile

Producători orientați-exportului care necesită conformitate cu etichete curate-

 

 

Scara din fabrică:
Fabrica Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd. acoperă o suprafață de peste 70.000 de metri pătrați.
Dispune de 6 ateliere de producție și 10 linii de producție, cu o capacitate anuală de producție de peste 6.000 de tone.
Fabrica este echipată cu un atelier curat de 1.000-metri pătrați Clasa 100.000 și mai multe seturi de echipamente automate.

 

Tehnologia de producție:
Compania utilizează procese avansate de producție, respectând strict standardele operaționale GMP pentru a asigura calitatea produsului.
Fabrica este echipată cu un centru modern de testare și control, capabil de purificare eficientă, concentrare și alte operațiuni.
Centrul de cercetare și dezvoltare:
Jiuyuan Biotechnology are un laborator independent echipat cu instrumente științifice avansate, inclusiv cromatografe lichide, cromatografe în gaz și detectoare de ultraviolete.
Compania colaborează cu numeroase instituții de cercetare și se mândrește cu o echipă de cercetare și dezvoltare înalt calificată.
Experiență în industrie:
Înființată în 2012, compania este specializată în cercetare și dezvoltare, producție și vânzare de extracte de plante, pulberi de fructe și legume și ingrediente pentru alimente sănătoase, acumulând o experiență vastă în industrie.
Controlul calității:
Compania a stabilit un sistem de management al calității rafinat, specializat și sistematic, implementând un control strict asupra tuturor etapelor de producție pentru a asigura trasabilitatea fiecărui lot de produse.
Certificari internationale:
Jiuyuan Biotechnology a obținut numeroase certificări autohtone și internaționale, inclusiv certificarea sistemului de management al calității ISO9001, certificarea sistemului de management al siguranței alimentelor ISO22000, certificarea organică USDA/UE, FSSC22000, certificarea HACCP, certificarea de inspecție FDA din SUA, certificarea halal HALAL și certificarea kosher.

 

 

Pe calea aerului 100 -1000kg, 5-7 zile De la aeroport-la-profesionist de service este nevoie de un broker de clearance	Pe mare Peste 300 kg, aproximativ 30 de zile Port{0}}la-profesional de service este nevoie de un broker de clearance	Expres Sub 100 kg, 3-5 zile Service din ușă{0}}la-uşă pentru ridicarea mărfurilor

 

 

Depozitare:A se păstra într-un loc răcoros, uscat și curat, protejat de umiditate și lumină directă. Pachet în vrac:25 kg/tambur. Perioada de graţie:7 zile de la comanda dvs. Perioada de valabilitate:2 ani. Remarcă:Se pot realiza și specificații personalizate.

 

 

Referințe științifice și cunoștințe de cercetare

Mai multe studii-revizuite de colegi au investigat caracteristicile structurale, biodisponibilitatea și activitățile biologice ale peptidelor proteice derivate-de mazăre. Următoarele referințe oferă fundal științific care susține relevanța lor funcțională în aplicații alimentare, nutraceutice și conexe:

1. Gueguen, J. (1996).
Extracția proteinei din semințe de leguminoase, procesarea și caracteristicile produsului final-.
Journal of Plant Foods for Human Nutrition, 49(2), 75–92.
- Discută despre extracția și hidroliza proteinelor leguminoase, inclusiv proteinele din mazăre, și proprietățile lor funcționale.

2. López-Barón, N. și colab. (2014).
Activitatea antioxidantă a hidrolizatelor proteice de mazăre.
Food Chemistry, 157, 382–389.
- Demonstrează că proteinele de mazăre hidrolizate enzimatic generează peptide cu activitate antioxidantă măsurabilă in vitro.

3. Pownall, TL, Udenigwe, CC și Aluko, RE (2010).
Efectele hidrolizatelor de proteine ​​de mazăre asupra tensiunii arteriale la șobolanii hipertensivi spontan.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(21), 11453–11460.
- Raportează proprietățile bioactive ale peptidelor proteice de mazăre legate de inhibarea ACE în modele experimentale.

4. Li, H., Prairie, N., Udenigwe, CC, et al. (2011).
Efectul de scădere a tensiunii arteriale al unui hidrolizat de proteine ​​de mazăre la șobolanii hipertensivi.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(18), 9854–9860.
- Oferă dovezi ale fracțiilor peptidice funcționale derivate din proteina de mazăre.

5. Barać, MB, et al. (2012).
Izolate de proteine ​​din mazăre: proprietăți funcționale și bioactivitate.
International Journal of Food Science & Technology, 47(7), 1457–1467.
- Examinează caracteristicile funcționale și bioactive ale proteinei din mazăre și ale hidrolizaților acesteia.

6. Tang, CH și Sun, X. (2011).
Proprietățile fizico-chimice și structurale ale izolatului proteic de mazăre ca fiind afectate de hidroliza enzimatică.
Food Research International, 44(8), 2191–2199.
- Explică modul în care hidroliza modifică distribuția greutății moleculare și funcționalitatea peptidelor proteice de mazăre.

7. Udenigwe, CC și Aluko, RE (2012).
Peptide bioactive derivate din proteine ​​alimentare-: producție, procesare și potențiale beneficii pentru sănătate.
Journal of Food Science, 77(1), R11–R24.
- Include peptide proteice de mazăre ca sursă reprezentativă de peptide derivate din plante-.

8. Lamothe, LM, et al. (2017).
Hidrolizate de proteine ​​vegetale și rolul lor în sistemele alimentare funcționale.
Trends in Food Science & Technology, 69, 1–11.
- Examinează aplicațiile și relevanța funcțională a hidrolizatelor de proteine ​​pe bază de plante-, inclusiv peptidele de mazăre.

9. Jakubczyk, A., & Baraniak, B. (2014).
Peptide inhibitoare ale enzimei de conversie a angiotensinei I obținute după hidroliza in vitro a proteinelor de mazăre.
Food Chemistry, 156, 333–339.
- Identifică secvențe de peptide derivate din proteina de mazăre cu activitate biologică.

10. Stone, AK, Karalash, A., Tyler, RT și colab. (2015).
Atributele funcționale ale izolatelor și hidrolizatelor proteice de mazăre în sistemele alimentare.
Food Research International, 76, 31–38.
- Evidențiază proprietăți funcționale și legate de aplicație-relevante pentru uz industrial.

Tag-uri populare: peptide de proteine ​​de mazăre, China producători de peptide de proteine ​​de mazăre, furnizori, fabrică